其实凉菜里的豆豉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解新鲜豆豉的正确吃法，因此呢，今天小编就来为大家分享凉菜里的豆豉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 豆豉蒸鱼调凉菜配方
2. 豆豉的8种食用方法
3. 麻辣黄豆豉的做法
4. 新鲜豆豉的正确吃法

豆豉蒸鱼调凉菜配方

准备好豆豉鲮鱼罐头，把罐头的盖子打开，整条的鲮鱼切成条，大蒜切片，油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。

起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出，锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆香。

然后再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下，最后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。

豆豉的8种食用方法

用料：豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油

做法

1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。

2、蒸好的豆豉用勺子碾压。

3、油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。

4、晾凉后装入保鲜袋，碾碎。

5、熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。

6、油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。

7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。

9、下花生、芝麻的混合物，炒香。

10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。

11、加适量开水，煮沸。

12、加水淀粉勾芡，起锅。

麻辣黄豆豉的做法

1、食材：豆豉一斤、肉丁400克、姜末适量、蒜末适量、干辣椒适量、白糖适量、鸡精适量、豆瓣酱适量。

2、准备豆豉，肉丁油炸，辣椒剪圈，准备姜末，蒜末。

3、油烧热，放豆瓣酱，辣椒圈，倒入豆豉翻炒后，放入姜末，蒜末，翻炒均匀。

4、放糖，翻炒均匀，出锅即可。

新鲜豆豉的正确吃法

豆豉的吃法

1、拌上芝麻油等佐料做凉拌菜。

2、用豆豉烧菜，香气十足。

4、蒸豆豉，尤其鲜。取小量豆鼓与瘦猪肉给油加盐蒸约15分钟起锅就可以。

5、调配成豉汁。将豆豉、生抽等调味品放锅里烹调，最终放进水和淀粉勾芡，就变成口味与众不同的豉汁酱了。

豆豉鲮鱼

原材料：鲮鱼，米酒，豆豉，生抽，糖适当。

作法：

1、鲮鱼清洗切片，放进盐和米酒，腌十分钟;

2、然后炸至橙黄色；

3、最终，将豆豉铺在鱼上，添加生抽、糖，文火烧造。

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