嘉善美食回忆餐厅

1.招牌菜：红烧肉 红烧肉是嘉善地区最有名的美食之一。这道菜选用五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，最终呈现出色泽红亮、口感软糯、香味浓郁的美味。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠。 7. 收汁完成后，将肉块盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉的汤汁浓郁，口感鲜美，非常适合早餐或下午茶。 禁忌：

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此胃寒、消化不良、肥胖等人群不宜过多食用。
2. 食用红烧肉时应注意控制油的摄入量，以免导致血脂升高。
3. 红烧肉汤汁浓郁，口感鲜美，但不宜多食用，以免导致饱腹感，影响食欲。
2. 招牌菜：糖醋鱼 糖醋鱼是嘉善地区另一道非常受欢迎的美食。这道菜选用新鲜的鱼肉，经过腌制、油炸等多道工序，最终呈现出色泽红亮、口感酥脆、香味浓郁的美味。 制作流程： 材料： - 鱼肉 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鱼肉切成约 1 厘米见方的小块，用盐、料酒和鸡蛋拌匀腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鱼肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。 7. 收汁完成后，将鱼块盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是糖醋口味的菜肴，口感鲜美，开胃可口。 禁忌：

1.糖醋口味的菜肴不宜过多食用，以免导致血糖升高。
2. 食用糖醋鱼时应注意控制油的摄入量，以免导致血脂升高。
3. 鱼肉属于高蛋白质食品，因此孕妇、小孩和老年人应适量食用。
3. 招牌菜：糯米鸡 糯米鸡是嘉善地区另一道非常受欢迎的美食。这道菜选用新鲜的鸡肉和糯米，经过蒸、煮等多道工序，最终呈现出香味浓郁、口感软糯、营养丰富的美味。 制作流程： 材料： - 糯米 200 克 - 鸡肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.糯米用清水浸泡 2 小时，鸡肉切成块状备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入糯米和鸡肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠。 7. 收汁完成后，将糯米鸡盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是糯米鸡的糯米口感丰富，适合早餐或下午茶。 禁忌：

1.糯米鸡属于高蛋白质食品，因此孕妇、小孩和老年人应适量食用。
2. 食用糯米鸡时应注意控制油的摄入量，以免导致血脂升高。
4. 招牌菜：鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼是嘉善地区另一道非常受欢迎的美食。这道菜选用新鲜的鸡蛋、面粉和配料，经过煎、蒸等多道工序，最终呈现出香味浓郁、口感酥脆、营养丰富的美味。 制作流程： 材料： - 鸡蛋 2 个 - 面粉 1 杯 - 食用油 适量 - 清水 适量 - 葱花 适量 步骤：

1.将鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀。
2. 加入适量的清水，搅拌均匀，成为面糊。
3. 平底锅加热，加入适量的食用油，倒入面糊，用铲子迅速划动，使面糊翻面。
4. 煎至两面金黄，取出鸡蛋灌饼，撒上葱花即可。