去火凉拌菜配方大全

夏天到了,不少人会因为吃了太多油腻的食物而导致身体上火。那么,如何凉拌才能去火呢?以下是一些去火凉拌菜的配方,供参考。

1. 凉拌黄瓜:将黄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制10分钟后沥干,加入蒜末、辣椒油、酱油、醋拌匀。
2. 凉拌海带丝:将海带丝用清水泡软,焯水后沥干,加入蒜末、辣椒油、酱油、醋拌匀。
3. 凉拌茄子:将茄子去皮切成块状,用盐腌制10分钟后沥干,加入蒜末、辣椒油、酱油、醋拌匀。
4. 凉拌豆角:将豆角焯水后沥干,加入蒜末、辣椒油、酱油、醋拌匀。
以上四个凉拌菜都可以去火,清凉爽口,适合夏季食用。

注意事项

1. 凉拌菜要现做现吃,避免细菌污染。
2. 凉拌菜中调味料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 食用前要将凉拌菜表面的盐分沥干,以免刺激口腔和胃部。

参考文献

1. 夏玲杰. 凉拌菜品的制作技巧[J]. 烹饪实践, 2016(3):15-16.
2. 刘丽娟, 王伟. 去火凉拌菜的做法[J]. 美食杰, 2016(6):29-30.