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川菜作为中国八大菜系之一,有着深厚的历史和文化底蕴。其中,甲鱼焖鸭是一道非常经典的川菜,也是很多人喜爱的家常菜。那么,如何正确地制作这道川菜呢?下面,我们将为大家带来甲鱼焖鸭川菜做法大全的家常做法。
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步骤一:准备食材
首先需要准备甲鱼和鸭肉,分别将鸭肉切成块状,甲鱼则去壳去内脏,清洗干净备用。同时,还需要准备葱姜蒜,以及其他必要的调料。
步骤二:烹饪鸭肉
在烹饪鸭肉时,需要先用沸水焯水,去除血水和异味。然后,将鸭肉放入锅中,加入适量的调料和料酒,煸炒至变色。
步骤三:加入甲鱼
接着,加入适量的清水,放入甲鱼,用中火煮沸后,加入适量的葱姜蒜和花椒等调料,焖煮10分钟左右。
步骤四:加入调料
最后,加入适量的生抽、老抽、冰糖等调料,继续焖煮10分钟左右,直到鸭肉和甲鱼熟透。
步骤五:装盘
最后,将鸭肉和甲鱼盛出,加入适量的葱花和香菜,即可装盘食用。
以上就是关于川菜“甲鱼焖鸭”的家常做法,大家可以根据自己的口味进行适当的调整。