老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于野山椒黄牛肉怎么弄好吃和野山椒蒸牛肉的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享野山椒黄牛肉怎么弄好吃以及野山椒蒸牛肉的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 野山椒牛肉怎么做
2. 野山椒泡牛肉怎么做
3. 四川王刚小炒黄牛肉的正宗做法
4. 野山椒蒸牛肉的做法

野山椒牛肉怎么做

野山椒牛肉是一道美味的川菜，它的制作方法如下：

所需食材：牛肉250克野山椒50克葱姜蒜适量辣椒干适量料酒、盐、白胡椒粉、酱油适量淀粉适量

制作步骤：

1.将牛肉洗净、切成3厘米见方的块状，然后用少量料酒、盐和淀粉拌匀腌制15分钟。

2.将野山椒洗净，去掉顶部的茎和籽，切成细末；同时将葱姜蒜切末备用。

3.在锅中烧热油，加入葱姜蒜末和辣椒干爆香。

4.将腌制好的牛肉块放入锅中，煸炒至变色。

5.加入少量料酒、盐、白胡椒粉和酱油，继续煸炒至牛肉变软烂。

6.最后加入切好的野山椒末翻炒均匀，出锅前再撒上少许胡椒粉即可。

小贴士：1.煮牛肉时，可以在水中加入姜片、葱段和料酒，煮至八成熟后再捞出，这样可以使牛肉更加嫩滑。

2.野山椒非常辣，如果无法承受太辣的口感，可以控制使用量或者换成其他辣椒品种。3.如果想让菜肴更具口感和颜色，可以加入适量的青椒丝、红椒丝或洋葱丝等配菜一起炒制。

4.在加入野山椒末的时候要注意火候，最好不要过早放入，以免过度炒制而失去保持原有香气和营养。

野山椒泡牛肉怎么做

1.先把牛肉切成丝，然后用料酒和淀粉腌制大概20分钟左右。买牛肉的时候记得给老板说是要炒着吃的.

2.把红椒和青椒切成丁，野山椒，蒜，姜切好备用。

3.在锅中放入油，待油热之后放入野山椒和牛肉，翻炒至牛肉变色，大概至7成熟出锅。

4.再将青椒和红椒，姜蒜放入锅中翻炒片刻，再倒入炒好的牛肉一同翻炒，放入适量的盐。

5·炒出辣味后倒入牛肉，快速翻炒匀，加入一点野山椒的汁水，然后加入香菜，野山椒泡牛肉就可以出锅了。

四川王刚小炒黄牛肉的正宗做法

用料:

牛肉1斤左右、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、花生油1勺、食盐适量、孜然粉1勺、辣椒面2勺、白芝麻1勺、白糖半勺

步骤:

1、牛肉切小块，彻底洗净血水，吸干水分。

2、放生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，花生油，抓匀放置半小时左右。

3、锅中放油，倒入阉好的牛肉，炒至变色。

4、放辣椒面，孜然粉，白芝麻，盐，糖，翻炒均匀。

5、起锅前撒点葱花。

野山椒蒸牛肉的做法

食材用料

牛肉150g，野山椒适量，姜丝适量，蒜末适量，青辣椒适量，红辣椒适量，盐适量，白糖适量，白酒适量，生抽适量，生粉适量，油适量

做法步骤：

1/5准备食材。

2/5将牛肉洗净切薄片。

3/5将所有配料放入，用手反复抓一抓、摔一摔牛肉，让牛肉充分入味，有韧性。

4/5锅内放水350ml，上蒸锅密封蒸12分钟。

5/5蒸好端出

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。