成都冒菜红油配方
成都冒菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,而其中的红油则是其灵魂之一。下面是一份成都冒菜红油的配方,供您参考。
材料:
- 辣椒面 300克
- 花椒 150克
- 八角 10个
- 桂皮 5克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 800毫升
- 香油 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 醋 2汤匙
- 酱油 2汤匙
步骤:

1. 将辣椒面和花椒放入容器中,加入适量的温水搅拌均匀,浸泡1小时。
2. 将八角、桂皮和葱姜蒜放入另一个容器中,加入适量的食用油,搅拌均匀。
3. 在锅中加热食用油,加入葱姜蒜和八角等调味料,炸至金黄色。
4. 将炸好的油倒入调好的辣椒面和花椒中,搅拌均匀。
5. 将油倒入瓶子中,加入适量的白糖、醋和酱油,搅拌均匀。
6. 将瓶子密封,放入冰箱中保存,每次使用时摇晃一下瓶子,使红油更加均匀。
这份成都冒菜红油的配方非常简单,但是非常有效。不仅可以为冒菜增添香气,还可以增加菜肴的口感和营养价值。希望您能够喜欢这份配方,并享受美味的成都冒菜。