川菜厨师白菜豆腐的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而闻名于世。在川菜中,白菜豆腐是一道非常经典的菜品,其做法也有很多种。下面,我们将介绍一种川菜厨师白菜豆腐的做法。
材料:
- 白菜适量
- 豆腐1块
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 干辣椒2个
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 白菜洗净,切成小块备用。豆腐切成小块备用。姜蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
3. 加入白菜翻炒均匀,倒入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
4. 加入豆腐,继续煮5分钟,期间可以适当翻动白菜和豆腐,以免煮烂。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后,起锅前撒上一些葱花即可。
这是川菜厨师白菜豆腐的做法之一,其口感鲜美,营养丰富,不仅美味可口,而且健康有益。如果想尝试这道菜品,建议选择新鲜的白菜和豆腐,并且烹饪时要掌握好火候,以免煮烂。