桂林牛菜粉是桂林地方特色小吃之一,以牛肉和菜粉为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是一份桂林牛菜粉的配方:
- 牛肉:500克
- 菜粉:200克
- 米粉:100克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
制作方法:

1. 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
2. 将菜粉放入开水中煮熟,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入煮熟的菜粉,继续煮5分钟。
7. 加入适量的糖、盐、生抽和老抽,再煮5分钟。
8. 最后即可出锅,装盘食用。
温馨提示:在煮牛菜粉时,一定要注意火候,不要煮过头,否则口感会变硬。同时,在调味时,要根据自己的口味适量调整。
以上就是一份桂林牛菜粉的配方,希望对您有所帮助。