湘菜乡村大厨做法图片

配方:
- 红烧肉
- 干煸四季豆
- 清炒时蔬(例如青菜、豆角等)
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将四季豆切成约3厘米见方的段,用沸水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,将冰糖放入锅里,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成红色。
4. 将焯好水的五花肉块和四季豆放入锅中,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到肉块变得软烂入味。
6. 加入焯好水的四季豆,继续炖煮10分钟左右,直到四季豆熟透。
7. 炒锅中加入食用油,烧热后加入葱花煸炒出香味,再加入清炒时蔬翻炒均匀。
8. 最后将红烧肉和四季豆翻炒均匀,加入适量盐、胡椒粉调味,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢红烧肉口味的人士。
注意事项:

1. 红烧肉需要慢慢炖煮,才能让肉块变得软烂入味。
2. 四季豆焯水时要去掉表面的老皮和尖部,以确保口感鲜嫩。
3. 炒时蔬时要快速翻炒,避免炒糊。