大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于雪花酥的模具怎么弄好吃，雪花酥可以用吸油纸代替模具吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 厦门雪花酥做法
2. 雪花酥可以用吸油纸代替模具吗
3. 做雪花酥的干果怎么处理
4. 雪花酥怎么脱模

厦门雪花酥做法

食材准备：小圆饼200g，低糖棉花糖200克，黄油50克，冻干草莓30克，奶粉50克，腰果50克，蔓越莓干30g，抹茶粉8g，雪花酥模具一个，等分片一张

1.做雪花酥一定要用不粘锅，否则会弄得一片狼藉。黄油放入锅里用小火融化，反正做雪花酥的时候全程都只能是小火。

2.黄油完全融化之后，把棉花糖倒入锅中用硅胶铲不停搅拌，直到棉花糖也完全融化。好吃的雪花酥，棉花糖和饼干是关键，所以棉花糖要选低甜度的，不然太甜了雪花酥吃着特别腻。

3.棉花糖和黄油融合在一起之后，把奶粉倒入锅里搅拌均匀。最后变成黏稠的糊状就可以了。不用熬太久，搅拌完全均匀的状态就可以关火了。

4.冻干草莓、蔓越莓干、腰果倒入锅里，利用锅里的余温把干果和棉花糖奶粉糊搅拌均匀。

5.最后把所有饼干倒入锅里不停搅动，知道所有食材都均匀分布的时候就可以了。如果想要最后这步比较省事，可以把饼干拍碎一些，不过个人觉得完整的饼干吃着更酥脆。

6.在雪花酥模具盘底撒上一层薄薄的奶粉，将雪花酥铺在上面，用手用力按压至雪花酥平整且紧实。一定要压得越紧越好，这样最后切块的时候好下刀，而且很少出现由于压得不够紧实切导致雪花酥松散塌陷的情况。

7.用等分片在雪花酥面上用力按压出线条痕迹，用刀把做好的雪花酥切成长条，然后切成小方块就可以装入独立包装的塑封袋里，想吃就吃，随身携带，想吃就吃。切的过程中防止雪花酥粘连在一起，可以撒一些奶粉就能解决这个问题。

雪花酥可以用吸油纸代替模具吗

不行的，会粘上纸。你没有模具找一个干净的菜板试试，也可以。记得放上去之前先撒点奶粉。

做雪花酥的干果怎么处理

做雪花酥干果的处理有技巧:（1）加入小饼干或者拇指饼干150克，里面的小饼干要用比较硬的，千万不要用酥的饼干，不然一捏就碎渣渣。（2）开心果45克，杏仁40克，核桃20克，夏威夷果10克，腰果15克，蔓越莓干50克每一粒切成两半。（3）黄油25～30克，放入锅中融。（最好使用不粘锅来做）（4）将180克棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒。（注意:全程一定要用小火，不然容易炒糊）（5）炒至棉花糖全部融化。（6）将40克奶粉放入锅中翻炒均匀然后关火。（7）趁热赶紧把饼干，坚果，蔓越莓干放入锅中。（8）不是很烫手的时候，取出揉几下。然后放到模具中，整形。（9）晾凉后筛上一层奶粉。（10）切块即可食用。（11）如果要送人的话可以另外选购包装袋和包装盒以及封口机。

雪花酥怎么脱模

在入模前要先在模具上刷上一层黄油，之后才好脱模。如果雪花酥已经粘在烤盘上取不下来了，可以用微波炉热三十秒试试看能不能取下来。

做雪花酥的时候要注意黄油和奶粉的比例，黄油加的多会导致雪花酥口感软趴趴的，而奶粉加少了也会导致雪花酥口感不够酥脆。

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