配方及做法流程

配方:
- 牛肉:200克
- 蒜苗:100克
- 姜:50克
- 大葱:50克
- 辣椒:2个(约100克)
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 蒜苗切段,姜和大葱切片备用。
3. 热锅凉油,放入姜和大葱爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入蒜苗、辣椒继续翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味,炒至蒜苗变软。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,再加入一些料酒,煮至汁变浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 炒牛肉时要快速翻炒,避免牛肉变色过慢或过度干燥。
2. 蒜苗炒的时间不宜过长,以免变软烂。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 煮牛肉时加入适量的料酒,可以让牛肉更加鲜嫩。