川菜特色小吃做法
(1)【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
(2)【步骤】

1. 猪五花肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 姜、蒜切末备用,青蒜切段备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 在一个干净的碗中,加入适量的面粉,加入适量的清水,搅拌均匀,直至面团成型。
5. 把面团搓成小圆球,用擀面杖擀成薄片,备用。
6. 热锅凉油,把面团球放入炸至金黄色,捞出备用。
7. 热锅再加入一些油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入适量的豆瓣酱,煸炒至豆瓣酱出香味。
8. 加入适量的水,烧开后放入炸好的面团球,加入适量的盐、糖、鸡精,继续煮 5 分钟。
9. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
(3)【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣味的人。
(4)【禁忌】
- 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。
- 炸面团球时,一定要掌握好火候,以免炸糊。