配方及做法流程

湘菜是以湖南省为中心的中国八大菜系之一,以其口味鲜美、营养丰富、色香味俱佳而著称。以下是一份经典的湘菜配方,供您参考:
配方:
- 鲜辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 腊肉(100克)
- 蒜(3瓣)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 将干辣椒和青辣椒切成小块,腊肉切成薄片备用。
2. 将蒜、姜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和青辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入蒜末、姜末、葱段煸炒出香味。
5. 加入腊肉煸炒至表面微微变色。
6. 加入适量的生抽、料酒和盐,翻炒均匀。
7. 加入炒好的辣椒,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群。
注意事项:

1. 辣椒的数量要根据自己的口味来调整,但不要吃太多,以免刺激口腔和肠胃。
2. 腊肉中含有盐分较高,因此要适量食用,以免增加身体负担。
3. 炒辣椒时要快速翻炒均匀,避免炒糊。
4. 鸡精的用量要适量,过多会影响口感。