粤菜水鱼焖火腩的做法
水鱼是广东传统的美食之一，而火腩则是火腩仔的简称，是火腩肉的一种。水鱼和火腩的搭配，不仅口感丰富，而且营养价值也很高。下面是水鱼焖火腩的做法。
材料：
- 水鱼 500 克
- 火腩 500 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
步骤：

1. 将水鱼去鳞、去骨，切成块状，用火腩爆香。
2. 加入生姜和葱，煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒，翻炒几下。
4. 加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒。
5. 加入适量的糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入清水，水量要刚好没过水鱼和火腩。
7. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为30分钟左右。
8. 30分钟后，将火腩捞出，留下锅中的水和汤汁。
9. 将汤汁倒入锅中，继续焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。
10. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
这是水鱼焖火腩的简单做法，你可以根据自己的口味进行调整。水鱼和火腩的搭配不仅口感丰富，而且营养价值也很高，希望你能够喜欢这道美食。