虾子怎么弄好吃简单椒盐 孜然大虾椒盐虾家常做法
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本文目录
基围虾怎么做好吃，椒盐基围虾的家常做法
原料：基围虾500克。调料：椒盐
（自己现做的更好）、葱花、油。
做法：1、新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。
半锅油加姜片蒜头烧热锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可这虾看着不难。
不过我也是做了好几次之后，现在才算做的基本稳定。有几点是需要注意的：
1、虾整理干净后一定要用少许盐腌一下，不然里面的虾肉不入味。
2、虾一定要沥干，不然炸的时候会溅的一踏胡涂。
3、炸虾的油一定要多一些，起码没过虾，而且要烧到八九成热才开始炸虾，这样虾才能炸透。
4、虾第二次入油锅的时候，要在最短的时间里撒好调料出锅，不然虾肉就没那么嫩了。。
步骤1
?新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热。
步骤2
?锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用。
步骤3
?另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可。
烹饪技巧：
这虾看着不难。不过我也是做了好几次之后，现在才算做的基本稳定。
有几点是需要注意的：
虾整理干净后一定要用少许盐腌一下，不然里面的虾肉不入味。
虾一定要沥干，不然炸的时候会溅的一踏胡涂。
炸虾的油一定要多一些，起码没过虾，而且要烧到八九成热才开始炸虾，这样虾才能炸透。
虾第二次入油锅的时候，要在最短的时间里撒好调料出锅，不然虾肉就没那么嫩了
椒盐虾怎么煮好吃
准备虾
（选小一点）、椒盐、蒜蓉、姜末、干辣椒、鸡精
虾洗净用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分；虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。
孜然大虾椒盐虾家常做法
回答如下：孜然大虾椒盐虾家常做法：
材料：
-大虾500克
-盐适量
-孜然粉适量
-辣椒粉适量
-鸡蛋1个
-生粉适量
-油适量
步骤：
1.将大虾去壳去头，留下虾尾，用清水洗净，沥干备用。
2.在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和生粉，搅拌均匀。
3.将洗净的大虾放入碗中，用手搅拌均匀，使大虾都沾上蛋液。
4.将孜然粉和辣椒粉混合在一起，备用。
5.热锅冷油，将已经沾上蛋液的大虾放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。
6.锅中留少许底油，将孜然辣椒粉倒入锅中，翻炒均匀。
7.将煎好的大虾放入锅中，翻炒均匀，让孜然辣椒粉均匀地裹在大虾上。
8.最后撒上适量的盐，继续翻炒均匀，关火出锅即可。
提示：
1.煎大虾时，要掌握好火候，大虾不能煎过了，否则口感会变差。
2.翻炒孜然辣椒粉时，火不要太大，以免糊锅。
3.盐的用量要适量，以免过咸。
椒盐虾怎么炸酥脆
做法：
1.基围虾去头壳开背去虾线
2.放入一勺姜片，一勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉，适量盐抓匀腌制半小时。
3.两个鸡蛋，两勺面糊搅拌均匀，放入虾仁裹上面糊。
4.油温五成热，下锅炸至金黄后捞出，撒上辣椒粉和椒盐就完成啦。金黄脆碎超好吃。
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