湘菜灯笼茄子的做法大全
配方:
- 茄子 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 将辣椒切段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入茄子煸炒至变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续煸炒至入味。
7. 加入辣椒和淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群。
注意事项:

1. 茄子在水中浸泡一会儿,去除苦涩味道,可以去除部分苦味,口感更佳。
2. 煸炒茄子时,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,可以增强菜品的风味和口感。
3. 辣椒和淀粉的勾芡量可以根据自己的口味适量调整。