油豆腐炒肉片湘菜做法大全
配方:
- 油豆腐 200 克
- 炒肉片 50 克
- 青红椒各 1 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将油豆腐切成小块,青红椒切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入蒜、姜爆香。
3. 加入炒肉片煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精继续翻炒。
5. 加入油豆腐块和青红椒块翻炒几下。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至水开。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 炒油豆腐时,要用中火热锅凉油,避免油豆腐炸锅。
2. 炒肉片时要煸炒至变色,避免过于干燥。
3. 加入水时要一次性加入,避免水太多导致锅糊。
4. 勾芡时要掌握好浓度,不要过稠或过稀。