培根炒茄子是一道非常美味的中式菜肴,如何将这道菜做得更加美味呢?以下是一些做法和技巧:
材料:
- 茄子
- 培根
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡一下,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 培根切成小片,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入培根煸炒至变色。
4. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮片刻。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
技巧:

1. 茄子翻炒时,不要过度翻炒,否则容易变黑。
2. 培根煸炒时,不要时间过长,否则容易煮糊。
3. 在加入茄子之前,加入适量的水,可以让茄子更好地吸收汤汁。
4. 加入适量的生抽和料酒,可以增加菜肴的香味和口感。
5. 加入适量的鸡精,可以增加菜肴的鲜味。
培根炒茄子是一道非常简单又美味的中式菜肴,希望以上的技巧和做法可以帮助你更好地完成这道菜肴。