椰子香,是海南菜中独特的一道风景线。而娘惹(读作“rao惹”)则是海南特色小吃之一。今天,我将分享一个娘惹的菜谱,让您在家里也能轻松制作出美味的娘惹。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和对椰子过敏的人。
禁忌:

1. 椰子饭只能由椰肉和糯米混合而成,不能加入椰汁或椰奶。
2. 食用椰子饭时,应避免食用其他与椰肉或糯米相关的食材。
制作步骤:
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1. 准备食材
- 1个中等大小的椰子,最好是新鲜的椰青。
- 200克糯米。
- 100克干椰肉。
- 适量的盐、糖和胡椒粉。
## 2. 椰子水制作
将椰子切开,取出椰肉和椰汁。将椰汁倒入另一个容器中,加入适量的盐、糖和胡椒粉,搅拌均匀。将混合物倒入椰子中,封上椰壳,放入冷藏室中冷藏至少2小时,直到凝固成椰丝状。
## 3. 准备娘惹饭
将糯米浸泡在水中1小时,然后沥干水分。将干椰肉切成小块,与糯米混合在一起。将椰丝和糖混合在一起,加入糯米混合物中,搅拌均匀。
## 4. 煮娘惹饭
将蒸锅放在火上,将椰丝混合物倒入锅中。将火调至中小火,蒸煮15-20分钟,直到娘惹饭熟透。
## 5. 装盘
将娘惹饭盛入碗中,可以再撒上一些糖和胡椒粉作为装饰。
这是一道简单而美味的娘惹饭菜谱,希望您能够喜欢。请记住,在制作娘惹饭时,要谨慎选择食材,并遵循传统的做法,这样才能制作出最正宗的娘惹。