【湘菜黄椒鱼头做法视频窍门】
配方:
- 鱼头 1 个
- 黄椒 2 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制 10 分钟。
2. 黄椒、青椒清洗干净,去籽切碎备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱼头,煎至两面金黄。
6. 加入适量的清水,放入黄椒和青椒,煮至变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让鱼头和黄椒青椒入味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:

1. 腌制鱼头时,可以适量加入少许清水,让鱼头更加入味。
2. 煮黄椒青椒时,不要煮过头,以免变得糊烂。
3. 煎鱼头时,可以适量加入少许油,让鱼头更加香脆。