千张丝的湘菜做法简单,配方如下:
材料:
- 千张(1张)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将千张裁剪成合适的大小,切成细丝。
2. 把千张丝放在开水中焯水,煮至八成熟捞出备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入千张丝和青蒜,继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 炒至千张丝变软,再加入一些清水烧开。
7. 烧开后转小火煮3-5分钟,让千张丝入味。
8. 最后根据个人口味加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
- 千张丝富含蛋白质、纤维素等营养成分,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
注意事项:
- 千张丝焯水时要煮至八成熟,避免过于干燥。
- 炒千张丝时要避免火候过大,以免千张丝烧焦。
- 调味时要适量,避免过咸或过甜。