湘菜食堂菜谱做法视频大全

## 湘菜食堂菜谱做法视频大全
### 配方及做法流程
- **主菜:剁椒鱼头**
- 将鱼头清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,便于入味。
- 加入剁椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
- 热锅冷油,将腌制好的鱼头煎至两面金黄。
- 加入姜、蒜爆香,再加入剁椒翻炒。
- 加入适量水,放入豆腐煮至软烂。
- 最终放入葱花翻炒,即可出锅。
- **主食:毛血旺**
- 将鸭血、毛肚、木耳、豆腐皮等食材焯水备用。
- 加入葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱等调料炒香。
- 加入高汤或清水,烧开后转小火煮1-2小时。
- 最后加入香菜、葱花等调料,即可出锅。
- **甜点:香酥花生**
- 将花生烤箱200°C预热10分钟。
- 将花生放入烤盘中,撒上盐、黑胡椒、糖等调料。
- 烤箱200°C烤制15-20分钟,至花生酥脆。
### 适用人群
- 适合所有人群,尤其适合喜欢湘菜口感的人。
## 注意事项
- 剁椒鱼头腌制时间不宜过长,以免影响口感。
- 毛血旺需要慢慢炖煮,时间不宜过长,以免口感变差。
- 香酥花生烤制时间不宜过长,以免影响口感。