成都市人民路附近有许多美食，以下是一份详细菜谱，介绍几种常见的美食，并写出详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。 【

一、川菜经典——水煮鱼】 材料： - 鱼片

(草鱼或鲶鱼) 250克 - 豆芽 100克 - 青蒜 50克 - 老姜 20克 - 蒜 10克 - 辣椒面 适量 - 辣椒籽 适量 - 食用油 适量 - 盐、糖 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 米饭 适量 制作流程：

1.鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 老姜和蒜切末备用。
4. 辣椒面和辣椒籽备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 6. 放入辣椒面和辣椒籽炒香。 7. 加入适量的水，烧开后放入豆芽和鱼片。 8. 加入盐、糖、鸡精和生抽调味。 9. 加入青蒜，煮沸后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是，由于辣椒和鱼都是热性的，所以孕妇、老年人、小孩和患有消化系统疾病的人应该少吃。 禁忌：

1.不要在吃水煮鱼的时候吃太辣的食物，以免刺激肠胃。
2. 不要在吃水煮鱼的时候喝冷水，以免引起腹泻。
3. 不要在吃水煮鱼的时候吃太晚，以免影响消化。 【

二、火锅】 材料： - 牛肉 500克 - 羊肉 500克 - 豆腐 200克 - 蔬菜

(如豆芽、土豆、胡萝卜等) 适量 - 毛肚 500克 - 海底捞底料 适量 - 蒜泥 适量 - 葱花 适量 - 生抽 适量 - 鸡精 适量 - 香油 适量 制作流程：

1.牛肉和羊肉切成薄片，豆腐切成薄片备用。
2. 蔬菜洗净备用。
3. 将海底捞底料放入锅中，加入适量的水，煮沸后放入牛肉、羊肉和蔬菜。
4. 煮熟后捞出备用。
5. 将火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮沸后放入毛肚。 6. 煮5分钟，捞出毛肚和蔬菜，加入适量的蒜泥、葱花、生抽和鸡精。 7. 加入适量的香油，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是，由于牛肉、羊肉和蔬菜都是热性的，所以孕妇、老年人、小孩和患有消化系统疾病的人应该少吃。 禁忌：

1.不要在吃火锅的时候吃太辣的食物，以免刺激肠胃。
2. 不要在吃火锅的时候喝冷水，以免引起腹泻。
3. 不要在吃火锅的时候吃太晚，以免影响消化。