配方及做法流程

1. 核桃菌湘菜配方:
- 主菜:核桃菌炒蛋、核桃菌炒饭、核桃菌炖鸡汤
- 配菜:青椒、红椒、洋葱、西兰花、胡萝卜等蔬菜
- 调料:葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精等
2. 核桃菌湘菜做法流程:
- 1)将核桃菌用温水泡软,去掉杂质,然后切成段备用。
- 2)将鸡蛋打入碗中,加入少许盐、鸡精打散备用。
- 3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入打散的鸡蛋液炒散。
- 4)加入核桃菌翻炒,加入少量盐和糖调味,继续炒至核桃菌熟透。
- 5)加入蔬菜翻炒,加入少量生抽、料酒和鸡精调味,炒至蔬菜熟透。
- 6)最后撒上葱花即可。
3. 适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和患有慢性病的人群。
- 核桃菌是一种营养丰富的食物,富含多种维生素和矿物质,对身体健康有益。
4. 注意事项:
- 1)在泡核桃菌时,需要用温水,不能用热水或过热的水,否则会导致核桃菌变质。
- 2)炒核桃菌时,需要火候掌握好,不要炒过头,否则会影响口感和营养价值。
- 3)在调味时,需要适量加入盐、糖和鸡精,但不要放太多,以免影响菜品的味道。