泡萝卜炒牛肉丝是一道川菜中的家常菜,口感香辣鲜美,营养丰富。下面是泡萝卜炒牛肉丝的做法:
材料:
- 牛肉200克
- 泡萝卜1个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
- 葱花适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 泡萝卜切成丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入泡萝卜丝煸炒出香味。
5. 加入牛肉丝,煸炒至牛肉变色。
6. 加入姜末、蒜末,煸炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟。
8. 加入盐、白糖、鸡精调味,继续焖煮10分钟。
9. 最后加入葱花,煸炒均匀即可。
温馨提示:炒泡萝卜炒牛肉丝时,要热锅凉油,并且要快速翻炒,以免牛肉变硬。