燕耳怎么弄好吃又简单 燕耳和燕窝有什么区别
大家好，今天小编来为大家解答燕耳怎么弄好吃又简单这个问题，燕耳和燕窝有什么区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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银耳怎样才能煮的很黏稠
银耳是营养美容滋补品，银耳汤受到很多女性朋友的青睐。银耳是胶状类食物,熬制的时间要长点，才会粘稠。
1、银耳提前浸泡。银耳在煮汤前要去除根蒂杂质，清洗干净，用温水完全浸没浸泡3、4个小时，完全泡发后清洗干净，撕成小朵，越小越好，然后熬煮。熬煮的时候要一次加够水。熬煮大约一两个小时（水多就多熬一会）就可以了，而且很粘很稠。（不要用滚烫的开水泡发银耳）
2、银耳汤要粘稠，熬的时间就要长。可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓稠。高压锅熬银耳汤:开锅后小火先压煮20到30分钟，放压后再煮30分钟。电饭煲煮银耳汤：煮2个多小时，水一定要加够，不要干了。
3、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝粘稠的银耳汤。颜色很白的千万不要选，颜色微黄的最好。颜色暗淡发乌陈放太久的银耳也不能要。
4、还可以把泡好的银耳放在一个碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，就能煮出粘粘的银耳汤。
5、还可以把银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净再熬煮，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这样简单实用。
6、如果银耳汤里加莲子，不要泡，洗干净直接一起熬煮。如果加冰糖和枸杞，要开锅就加，不要过多搅动。也可以放点食用水淀粉。
煮制银耳金燕耳都可以搭配什么食材
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金燕耳是银耳科的一种，金燕耳是银耳中的佼佼品，听说功效其实和燕窝差不多，价格却要实惠很多。含有蛋白质氨基酸，微量元素，维生素d，银耳粗多糖，膳食纤维等人体所需要的营养成分，特别滋阴养颜是一款性价比非常高的食补材料。
金燕耳出胶率让人非常惊喜，通常两克左右，泡10分钟，然后炖盅半小时就能煮出一大碗滋阴养颜浓稠香糯的银耳羹，还可以和莲子、红枣、枸杞子、百合、红豆、冰糖等一起熬制。
给亲推荐几种搭配可供参考：
1.红枣枸杞金燕耳羹：补气补血美容养颜
2.芒果牛奶燕耳羹：美白淡斑补充VC
3.紫薯银耳羹：增强饱腹减肥瘦身
4.小米枸杞金燕耳羹：养胃明目养生补气
东莞一女子煮食隔夜木耳引发急性肝功能衰竭不幸死亡，怎么回事
心痛！东莞一女子食用隔夜木耳后因中毒引发急性肝功能衰竭，抢救无效死亡。
据广东经济科教频道报道，女子将木耳浸水泡发后煮食，但当天没吃完，第二天继续食用后出现恶心、呕吐、腹痛、拉黑便等各种不适症状。
随即被家人送往东莞市中医院急救，医生诊断，她这是急性肝功能衰竭，随后被送进重症监护室治疗，考虑到高昂的医疗费用问题，女子随后被转送到老家的医院后继续治疗，但由于毒素引发身体各器官衰竭，最终抢救无效死亡。
东莞市疾控中心公共卫生监测所副副所长杜济民表示，该女子在公司宿舍里面独身居住，泡发的木耳只有她一个人吃，我们在她的血液、还有尿液里面都检出了米酵菌酸毒素，而且血液里面的含量还很高。
米酵菌酸毒素损害人体肝脏，是致死率最高的细菌毒素之一，死亡率高达50％以上。杜济民介绍，黑木耳本身并没有毒素，但如果用水浸泡过久，就有可能会产生米酵菌酸、黄曲霉毒素等有害物质。
杜济民说:“我们的黑木耳在种植、运输等环节当中，就有可能会收到细菌污染，比如说保鲜不当、加工不当等，它就会产生这个米酵菌酸毒素。”
据了解，2015年7月至2019年7月，全国媒体报道了8起食用黑木耳中毒事件。
2015年8月，长沙邓女士因吃了泡发2天的木耳，造成多器官衰竭最终不治身亡。2016年7月，辽宁一对夫妇吃了泡发快2天的黑木耳，造成肝肾衰竭、中毒性休克。2017年5月，安徽5岁小男孩东东，因食物中毒而不幸离世，而夺命的元凶很可能是一盘木耳炒鸡蛋。2018年7月，浙江金华一家三口吃了浸泡2天的黑木耳出现中毒，其中7岁小女孩出现多脏器衰竭。要防止木耳产生毒素，就不能浸泡太久。杜济民说:“冷水泡的话一到两个小时就可以了，最长不要超过4个小时，超过24小时我们就不要食用了。如果我们泡发之后的木耳触摸起来有粘液感，或者是闻起来有异味，我们也不要食用。”
燕耳和燕窝有什么区别
燕耳和燕窝区别就是营养不同、外形不同、食用口感不同。
1、营养不同。银耳中所含有的营养元素主要包括多种氨基酸，蛋白质，脂肪，海藻糖，甘露糖醇，矿物质以及维生素。而燕窝中所含有的营养元素主要包括矿物质，各种氨基酸，碳水化合物，燕窝酸以及蛋白质。
2、外形不同。相信很多朋友都知道，燕窝就是用金丝燕的唾沫筑成的巢。而且市面上燕窝多数分为白、红、黄燕之分，干制品质地较硬，并且呈现半月形或是船形，闻着会有些许腥味。银耳还有一种别称叫做白木耳，它是一种真菌类食品，整体外观呈现乳白色或是黄白色。而且富有弹性，形似绣球状，质地多为脆硬的感觉。
3、食用口感不同。燕窝吃起来口感没有银耳丰富，入口感觉会因炖煮时间有很大差异，如炖煮时间短，其口感软弹，若炖煮时间较长，就会化成水，吃起来滑腻粘稠；银耳短时间焯水有黑木耳的脆爽口感，长时间炖煮又有果冻般的Q弹软糯，另外燕窝还有一股腥味，而银耳则没有，相对来说银耳比燕窝好吃些。
银耳和燕窝都是生活中比较常见的食材，而且银耳有一个小名就叫做小燕窝。因此对于一般家庭来说选择银耳来充当燕窝，但对于条件较好的家庭来说，就会直接食用燕窝。
银耳是真菌的子实体，燕窝是金丝燕分泌出来的唾液混合其他物质所筑成的巢穴，两者有本质上的区别，银耳不能替代燕窝，不过燕窝的价格高，一般人家不能经常吃上燕窝，银耳价格便宜，可以经常吃银耳，但是这并不是用银耳代替燕窝，而是换一种食物食用。
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