干香菇炒肉的湘菜家常做法

配方:
- 干香菇 20 朵
- 瘦猪肉 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 干香菇用温水泡发 2 小时,剪去蒂,洗净备用。
2. 瘦猪肉洗净切薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 青红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
5. 加入泡发好的干香菇、青红椒块翻炒均匀,加入适量盐、鸡精调味。
6. 炒至干香菇熟透,即可出锅。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:

1. 泡发干香菇时,不要使用太多水,以免影响口感。
2. 瘦猪肉腌制时,可以加入一些淀粉,这样可以使肉质更加鲜嫩。
3. 炒干香菇时,要掌握好火候,不要炒糊。
4. 炒至干香菇熟透后,即可出锅,避免过度烹饪导致营养成分流失。