湘菜炒藕尖的做法大全
湘菜炒藕尖是一道非常美味的传统湖南菜,以下是一份详细的炒藕尖的做法,供参考。
湘菜炒藕尖的做法大全(1)
配方:
- 藕尖 500 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将藕尖洗净,切成约 1 厘米厚的片,备用。
2. 将猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入适量的盐和糖调味。
5. 加入切好的藕尖片,快速翻炒几下,然后加入适量的鸡精调味。
6. 炒至藕尖熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 炒藕尖时,一定要快速翻炒,避免藕尖炒糊。
2. 加入猪肉末时,可以适量加入少许清水,使猪肉更加嫩滑。
3. 调味时要根据自己口味适量调整。