各位老铁们好，相信很多人对蒸小鱼怎么弄好吃又嫩的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸小鱼怎么弄好吃又嫩的以及蒸小鱼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 家常做法清蒸小鱼
2. 蒸小鱼的做法
3. 小鱼干怎么做好吃，清蒸小鱼干的家常做法
4. 浏阳蒸干小鱼的家常做法

家常做法清蒸小鱼

小干鱼适量

十三香少许

味达美适量

老抽适量

食用油适量

葱姜适量

干辣椒2个

青辣椒2个

（可不加）

鸡精少许

水一勺

做法步骤

1、过年的时候晒的小干鱼，浸泡一晚。

2、小盆里加入味达美.十三香.老抽.食用油.葱姜.鸡精.干辣椒.青辣椒

（我这次没放青辣椒），一勺水

（平时盛饭的勺就可以）。

3、泡好的小干鱼去头去尾，切成小段，放到汤汁里，搅拌一下就可以上锅蒸了。

4、冷水上锅，大火上气以后再蒸15分钟左右，就可以了。

5、出锅装盘

蒸小鱼的做法

1准备一条小鱼，选用那种没有小骨头的鱼，鱼肉比较嫩，洗净。

2

顺着纹路切好，这样比较入味。

3

用盐，米酒，胡椒粉，油，鸡精将鱼腌好，放置10分钟。

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在腌制鱼的同时你就可以准备好葱姜蒜之类的材料了。

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将姜切丝，蒜切丝，葱切丝，香菜切断~~青椒切圈~另外切一些葱花备用。

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再切些洋葱丝，将鱼盘的底座铺好。

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再将鱼放上去，撒上辅料

（我这时候才想到，其实像葱花和香菜是可以后面快出锅的时候再撒上的，因为现在放的话等下蒸一下颜色就不那么好看了~下次我再改良一下)。

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现在，就可以将鱼放入锅内，再撒上辣椒粉，就可以开始蒸啦。

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等待十分钟上下，用筷子夹一块地下部分的鱼肉看看熟了没有，然后就可以出锅咯。

10

最后撒上葱花，淋上麻油，这道清香美味的清蒸小鱼就做成啦。

小鱼干怎么做好吃，清蒸小鱼干的家常做法

要做好吃的小鱼干，首先要选择新鲜的小鱼，最好是鱼肚子里还有鱼脂的。将小鱼洗净，去除内脏和鳞片，用盐和生姜腌制20分钟。

然后将小鱼摆放在蒸盘上，放入适量的蒸锅中，大火蒸8分钟。

蒸好后，撒上葱花和香菜，浇上热油，再撒上少许酱油和花椒粉即可。这样蒸出的小鱼干鲜嫩可口，肉质鲜美，而且营养丰富。

浏阳蒸干小鱼的家常做法

用料：小鱼干50克；炒熟的花生米适量；干辣椒；生姜；大蒜；葱花；花椒；料酒适量

做法：

1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用

3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀

4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。