大家好，关于生虾头怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于剥生虾的正确方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 生呛河虾做法
2. 生呛虾头可以吃吗
3. 正宗生炝虾的做法步骤
4. 剥生虾的正确方法

生呛河虾做法

生呛河虾是一道传统的湖南菜，做法如下：

材料：

鲜活河虾500克、葱、姜、蒜各适量、干辣椒10-15个、花椒适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、色拉油适量

步骤：

1.将河虾洗净，用刀剪去头部，顺着背甲剪开，去掉内脏和虾线，留下虾肉备用。

2.葱姜蒜分别切末，干辣椒去籽切段，花椒捣碎备用。

3.热锅凉油，将油烧至六七成热，放入干辣椒和花椒爆香，加入姜蒜末和葱花翻炒。

4.加入虾肉炒至变色，加入一勺料酒，翻炒均匀。

5.倒入适量的生抽，加入适量的白糖和盐，继续翻炒。

6.加入清水，小火煮沸，加入少许鸡精调味。

7.装盘后撒上香菜末即可。

提示：

1.炒虾肉的时候不要翻太多次，以免虾肉老化失去口感。

2.加入清水的时候要注意火候，不能加太多水，否则虾肉会煮烂。

生呛虾头可以吃吗

可以直接吃。做好-18℃以下冷冻数天处理的生鲜，偶尔食用问题不大，长期食用是不建议的，尤其不建议生食淡水河鲜。

广东潮汕地区喜欢吃生淹虾蟹，会利用高浓度的酱油盐水、大蒜辣椒进行腌制，说是可以消灭寄生虫，我觉得多数是食客寻求的自我安慰哈哈，鲜美倒是极鲜美。潮州、河源、顺德都有使用虾生、淡水鱼鱼生的习惯，看过一个新闻，有一个人长期使用鱼生后感染寄生虫，严重到X光下，能看到浑身密密麻麻的虫卵，新闻和照片可以自己搜到，密集物恐惧症谨慎。

正宗生炝虾的做法步骤

调料：

大葱5克,大蒜

（白皮）5克,腐乳

（红）40克,白酒50克,盐5克,白胡椒3克,香油25克,酱油50克,白砂糖30克,醋15克

生炝鲜虾的特色：

虾味鲜美，腐乳香甜，增进食欲。

生炝鲜虾的做法：

1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。

2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。

剥生虾的正确方法

1、首先，选中一条看着合眼缘的大虾。从大虾头部往下数第二三节壳剥起。

2、从第三节开始往上剥起，细心地先剥到大虾的头部。然后，虾头那里连着，剥起来不顺手。

3、将大虾转个方向，尾巴向上。从第四节开始，继续往尾巴处剥皮。到最后，剩下尾巴那两片，直接拔掉！

4、将虾头上的盖子剥下来，小心别被上头的尖刺刺到了！然后顺着势头往虾头下方剥，将虾的那些长须都剥掉。

文章分享结束，生虾头怎么弄好吃窍门和剥生虾的正确方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！