印度大锅菜配方怎么做?
印度咖喱是一道极具特色的美食,不同地区的咖喱口味和制作方式也有所不同。今天分享的是一份较为传统的印度大锅菜配方,该配方可以制作约2-3人份的美食。以下是该配方的详细制作步骤。
## 印度大锅菜配方
- 2杯干牛油(或橄榄油)
- 1/2杯洋葱(切碎)
- 1个大蒜(切碎)
- 2-3个青豆(煮熟)
- 2-3个胡萝卜(切丝)
- 2-3个西红柿(切块)
- 1杯咖喱粉
- 1/2茶匙姜粉
- 1/4茶匙孜然粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙洋葱粉
- 1/4茶匙蒜粉
- 1汤匙干罗勒叶(切碎)
- 1杯水
- 盐和胡椒粉适量
### 制作流程

1. 在大锅中加入牛油,加热至油热。
2. 加入洋葱、大蒜和青豆,翻炒1-2分钟,直到洋葱变软。
3. 加入胡萝卜和西红柿,翻炒1-2分钟,直到西红柿变软。
4. 加入咖喱粉、姜粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱粉、蒜粉和罗勒叶,继续翻炒1-2分钟。
5. 加入杯水,搅拌均匀,盖上锅盖,煮约15分钟,直到蔬菜变软和汤汁浓稠。
6. 加入干牛油,继续煮5-10分钟,直到牛油融化。
7. 根据口味加入盐和胡椒粉调味即可。
### 适合人群
该配方适合所有人食用,尤其适合儿童、孕妇、老年人和素食者。
### 禁忌

1. 咖喱粉和辣椒粉含有辣味,因此要避免过量食用,以免刺激口腔和舌头。
2. 牛油是一种高脂肪食品,因此要避免过量食用,以免导致肥胖。
3. 该配方中包含干牛油,因此要避免与脂肪敏感的人食用。
以上就是一份详细的印度大锅菜配方及制作流程,希望能有所帮助。