大家好，今天来为大家解答牛肉丸蘸料怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括炸牛肉丸子如何拌馅也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 商用肉圆调料配方
2. 炸牛肉丸子如何拌馅
3. 临汾牛肉丸子面汤料绝密配方比例
4. 炸牛肉丸子该放哪些调料

商用肉圆调料配方

用料

盐四分之一勺，大蒜两瓣，耗油四勺

孜然粉两勺，辣椒面五勺，五香粉半勺

白胡椒粉半勺，熟芝麻一勺，豆豉辣酱三勺

香菜个人喜好

自研肉丸蘸料的做法步骤

步骤1

把蒜、香菜切末，将所有配料放入小碗备用。

步骤2

烧热油，倒入小碗，搅拌均匀即可。

炸牛肉丸子如何拌馅

1首先需要将牛肉剁成细末并加入淀粉、鸡蛋、葱姜蒜等调料拌匀。2可以根据个人口味添加辣椒、花椒等调料。3在拌馅的过程中可以搭配使用食材研磨机或绞肉机将牛肉细腻地处理，这样炸出的肉丸子更加口感细腻。4最后可加入适量油和水搅拌均匀，使馅料更易入味。总之，制作炸牛肉丸子的关键就是将牛肉细腻地处理并添加合适的调料，这样可以制作出更美味的牛肉丸子。

临汾牛肉丸子面汤料绝密配方比例

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，盐15克，牛肉清汤，香叶半片，干辣椒2个，胡椒粉，味精。

步骤:①将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉一起绞成馅，加入5克盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150m乚，搅拌成肉泥炸成丸子。②锅内加入200克鸡油，烧至五成热。把胡萝卜丁、葱头丁放入，加入香叶、胡椒粉、干辣椒将菜炒熟，加入牛肉汤、味精、盐、调好囗味，将土豆块加入煮熟，加入丸子，烧开即可。③将面条煮熟，捞出放入，食用时，每碗加入熟牛肉片、碗豆5克、牛肉丸子12个即可。爱吃辣的再加辣椒油。

炸牛肉丸子该放哪些调料

油炸牛肉丸子

主料：牛肉500g

配料：姜末，白糖，味精，胡椒，湿淀粉，盐，料酒，鸡蛋两个，葱段泡水待用…

步骤：

1.牛肉剁成肉糜。

2.生姜切成末备用，葱段提前泡水（只用小葱泡发的水，不要直接把葱花放肉沫里…）

3.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱水、姜末、料酒，白糖，胡椒，味精，两个鸡蛋按一个方向将肉馅用力搅拌致上劲…

4.随后边搅拌边加入适量湿淀粉（此步奏连续最少三次…）

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性（检验标准，外观膨大柔软，手心朝下，肉馅不会掉落）

6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出…

7.开始炸肉丸…（旁边放小酒一瓶??）

8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。