湘菜热卤腐竹的做法大全
热卤腐竹是湘菜中非常有名的一道小吃,它的制作过程独特,口感鲜美,深受食客们的喜爱。下面是一份详细的热卤腐竹的做法,供您参考。
步骤一:准备食材
腐竹 200 克
猪肉 100 克
辣椒 2-3 个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
步骤二:清洗腐竹
将腐竹放入清水中,浸泡 20 分钟,去除杂质和苦涩味道。
步骤三:切片
将猪肉切成薄片,辣椒、葱、姜、蒜切碎备用。
步骤四:烹饪猪肉
热锅凉油,将猪肉放入锅中煸炒至变色,加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精调味,煮 5 分钟。
步骤五:加入腐竹
将腐竹放入锅中,翻炒均匀,继续煮 5 分钟。
步骤六:加入调料
最后,加入辣椒、葱、姜、蒜和八角、桂皮等调料,继续煮 10 分钟即可。
步骤七:装盘
将热卤腐竹装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是湘菜热卤腐竹的做法大全,希望对您有所帮助。