王英美食技术之王英美食技术之红烧肉

材料：

- 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量

步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煸炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。 8. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群：这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。 禁忌：由于红烧肉的油腻口感，因此，肥胖、血脂高、高血压、糖尿病等心血管疾病患者、肝病患者、胃肠道疾病患者等人群不适合食用。此外，孕妇、哺乳期妇女、儿童等也不适合食用过多。 王英美食技术之红烧肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合所有人食用的美食。