湘菜红烧牛肉是湖南菜系中的一道经典菜肴,以其肉质鲜嫩、色泽红亮、香味浓郁而深受消费者喜爱。下面是最正宗的湘菜红烧牛肉做法。
材料:
牛肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水。
步骤:

1. 牛肉洗净,切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 锅中倒油,加入姜蒜爆香,放入牛肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的八角、桂皮、香叶,加入适量的清水,水面高过牛肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉软烂。
6. 加入适量的盐,翻炒均匀,最后收汁即可。
这是一道简单而美味的湘菜红烧牛肉,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果您想要尝试这道菜,不妨可以试试以上的最正宗做法,祝您烹饪愉快,品尝美味。