本篇文章给大家谈谈锅包肉用淀粉怎么弄好吃，以及做锅包肉用玉米淀粉行不行对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 锅包肉放泡打粉的做法
2. 锅包肉怎么挂糊
3. 做锅包肉用玉米淀粉行不行
4. 玉米淀粉能做锅包肉吗

锅包肉放泡打粉的做法

主料：猪里脊一斤

配料：青红尖椒、大葱、生姜、香菜

调料：糖一百克、盐两克、白醋一百克、面粉一斤、生粉半半斤、豆油一勺、泡打粉五克、吉士粉三十克

锅包肉步骤

步骤一：猪里脊去掉表面的白色筋膜，顶刀切大厚片，厚度大约为3毫米，切好后放入凉水中，浸泡20分钟左右

步骤二：青红尖椒、生姜、大葱切丝、香菜切段

步骤三：开始调制面糊，准备一个容器放入面粉和生粉淀粉、生粉（面粉和生粉的比例是2：1），以及泡打粉和吉士粉，然后加入豆油和盐，调至黏稠状即可

步骤四：然后准备里脊肉控干水分，放入盐、鸡精味精抓拌一下

步骤五：锅中加入色拉油，烧至油温8层热时锅离火，把里脊肉放入面糊中，然后搅拌均匀，一个一个地下入锅中。

步骤六：这个步骤可以分为一次少量，多次的炸，炸至表面微黄捞出，然后继续下肉片，全部炸完后，把所有的肉片放入锅中，复炸一次，炸至表面金黄即可！

锅包肉怎么挂糊

步骤/方式1

猪里脊肉一块改刀切成薄片，放一点盐，放点料酒用手抓一抓搅拌均匀，让里脊肉充分吸收食盐和料酒，只有里脊肉味入透了，才好吃。

步骤/方式2

调一些脆皮糊，调脆皮糊最好用红薯淀粉，准备一个小盆，抓入两把土豆淀粉，加入适量清水，用手搅成糊状，再倒入肉片里面，搅拌均匀，使肉片均匀的裹上淀粉糊。

步骤/方式3

把腌好的肉片炸一下，锅包肉通常是经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色。锅内烧油，油烧至6成热，油面轻微冒烟，把腌好的肉片一片一片裹上淀粉糊，最好是把肉片展开，一片一片地放入锅内，免得粘在一起。要是控制不好火候的话，最好是关火下肉片，下完肉片以后再开火，这样不但好生熟一致还不致于手忙脚乱。肉片有粘连的，用勺子轻轻打散，第一遍先把肉片炸熟。捞出来升高油温，快速地再炸一遍，这一次，是把肉片炸脆，第二遍的时间不易过长。

步骤/方式4

生姜、红椒、葱白切丝备用

步骤/方式5

准备一个小盆，加入白糖30克，白醋30克，食盐1克，生抽5克，用筷子搅匀。

步骤/方式6

起锅烧油、放入葱姜辣椒丝炒香、放入炸好的肉片、浇入配好的料汁翻炒均匀即可

步骤/方式7

成品图

做锅包肉用玉米淀粉行不行

使用玉米淀粉做锅包肉可能效果不太好。

1.锅包肉需要口感脆而不柴的外表，而使用玉米淀粉容易让外面过于厚实。

2.选择使用淀粉需要根据料理的需求，但如果是锅包肉最好选择使用糯米粉或是打底粉这类粉来淋抹。

3.当然，如果您对锅包肉特别偏爱柔软口感，那么也可以选择使用玉米淀粉来制作锅包肉，可能可以满足您的口感需求。

玉米淀粉能做锅包肉吗

可以，只不过用玉米淀粉做出来的锅包肉较粘，口感不好，并且没有外酥里嫩的效果。建议用土豆淀粉做锅包肉。锅包肉是有汁的，用土豆粉炸出来后是硬硬的，但再上汁会变软，有外酥里嫩的效果。而用玉米淀粉炸出来的锅包肉很粘，是无法达到酥脆口感的。

文章到此结束，如果本次分享的锅包肉用淀粉怎么弄好吃和做锅包肉用玉米淀粉行不行的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！