带鱼块怎么弄好吃，教程
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本文目录
炒带鱼段怎么炒好吃
食材用料
带鱼段24块
大蒜1个
老姜1块
小葱2根
料酒1勺
洋葱1个
盐少许
老抽少许
生抽少许
油1勺
方法/步骤分步阅读
1/17带鱼解冻后，洗净
（去除内脏），把一小段袋子切成两块，放入少许盐、料酒，用手抓均匀。
2/17洋葱洗净，切小块。
3/17大蒜去皮，洗净，切小块。
4/17老姜洗净，拿三分之二的姜切小块。
5/17剩余三分之一切颗粒。
6/17小葱洗净，葱白部分切小段。
7/17小葱绿色部分切颗粒。
8/17锅里倒油
（干锅倒油），油大概烧20秒
（中大火）。
9/17放入小葱段，爆一下
（炒葱油），待小葱变成黄色后，把小葱捞起。
10/17倒入一半大蒜和姜块，爆炒一下，待大蒜和姜块变成黄色后捞起。
11/17带鱼几块的，放入锅里炸，待带鱼两面成金黄色后，捞起备用。
12/17炸的时候，油溅得比较厉害，可以用锅铲挡一下。
13/17炸好的带鱼。
14/17炸了带鱼的油不要，把锅洗一下，锅檫干，倒入油，大概烧30秒
（中大火）。
15/17倒入剩余的大蒜、老姜颗粒和洋葱，大概炒30秒。
16/17倒入带鱼，翻炒几下，倒入老抽和生抽
（不要放太多），大概炒1分钟
（带鱼炸的时候已经好了），关火起锅。
17/17散上葱花。
炸带鱼块家常做法
食材：
带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块
调料：
醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量
做法
1、姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟；
2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；
3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；
4、锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
带鱼，体带状，侧扁。前部背腹缘几平行，体长一般50～70cm，大者长达120cm。头狭长，尖突吻尖长。眼中大，位高，眼间隔平坦，中央微凸。口大；平直，口裂后缘达眼下方。下颌长于上颌，突出。牙强大，侧扁而尖，两颌前端各有2对倒钩状大犬牙，上颌具侧牙10～13颗；下颌具侧牙12～14颗。鳃孔宽大，鳃耙
（8-14）+
（15-24），细短。体表银灰色，无鳞，但表面有一层银粉，侧线在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端。体光滑，鳞退化为银膜。侧线于胸鳍上方显著下弯，沿腹缘伸达尾端。背鳍1285-145，起点在头后部，延达尾端。臀鳍88-13-13，完全由分离小棘组成，仅棘尖外露，第1鳍棘甚小。胸鳍11-12，短尖而低。无腹鳍。尾鞭状，尾鳍消失。体银白色，背鳍上关部及胸鳍浅灰色，具细小黑点。尾暗黑色。脂肪较多且集中于体外层。
带鱼的吃法
红烧带鱼——最经典的吃法
推荐理由：说起带鱼的烧法，我家最多的就是红烧，也是本地人最多的吃法。新鲜的带鱼肉质肥厚，入口鲜美嫩滑，真是人间美味。
带鱼从侧面破开，清理干净，剪成段洗净沥干。姜、蒜切片，小葱切成末，备用。锅热油热后放入姜、蒜爆出香味。放入带鱼块，中火将两面略微煎至微黄。倒入一勺生抽、半勺老抽，翻炒至略微上色。倒入两勺料酒、半勺糖，半勺香醋，加开水至没过鱼身。大火烧开，转中火焖煮20分钟。开盖收汁，尝下咸淡，适量加盐调味，出锅前撒一些小葱末，留一些汤汁更美味哟~做好的带鱼色泽诱人，美味极了
带鱼的做法最好吃又简单 教程
主料：带鱼500克
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克
做法
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成。
文章到此结束，如果本次分享的带鱼块怎么弄好吃和带鱼的做法最好吃又简单 教程的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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