大家好，炸年糕调料怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括路边的小吃炸年糕用的是什么甜酱啊，怎么做的请大神指点也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炸年糕调料怎么弄好吃和路边的小吃炸年糕用的是什么甜酱啊，怎么做的请大神指点的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 路边的小吃炸年糕用的是什么甜酱啊，怎么做的请大神指点
2. 勾魂炸串酱料配方
3. 粘面炸年糕家常做法
4. 年糕放油锅里炸完后刷什么酱

路边的小吃炸年糕用的是什么甜酱啊，怎么做的请大神指点

清油酱材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可

勾魂炸串酱料配方

步骤/方式1

盆中倒入500克蒜蓉辣酱

步骤/方式2

加100克白糖

步骤/方式3

45克味精

步骤/方式4

加900克水

步骤/方式5

搅拌均匀备用

步骤/方式6

另准备一个盆，倒入550克水

步骤/方式7

55克淀粉

步骤/方式8

搅拌均匀备用

步骤/方式9

将调好的料汁倒入锅中

步骤/方式10

开小火顺时针不停搅拌

步骤/方式11

煮开后加入1勺浓缩橙汁

步骤/方式12

倒入调好的水淀粉，要不停搅拌。

步骤/方式13

继续煮一分钟，撒上适量熟芝麻关火，完成

粘面炸年糕家常做法

1.

将粘面、糯米粉倒入一个大碗中。

2.

接着放入酵母、白糖。

3.

分少量多次将清水倒入碗中。

4.

将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。

5.

将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。

6.

水开后蒸制20分钟后关火。

7.

将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停捣至年糕至非常细腻的状态。

年糕放油锅里炸完后刷什么酱

原因：年糕里面有空气，炸的时候空气膨胀，外面那层壳不利于它排出空气，所以就会爆或者炸飞。炸年糕做法：主料：年糕3根。辅料：食用油500毫升。烧烤川辣粉适量。1、先将竹签用开水浸泡或者直接放锅中煮七八分钟。2、先将每根年糕这样一分为三段。3、再将每段年糕竖切分为3块或者2块。4、用竹签串号切好的年糕片。5、锅中放入食用油，烧至8层热左右依次下入年糕串。6、等到年糕表面变硬就可以沥干油出锅了。7、最后根据自己口味涂上各种酱料或者撒上各种烧烤料就完成了。

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