【三明美食粿】详细菜谱 【1】制作流程 材料： - 糯米 - 猪肉末 - 虾仁 - 青豆 - 胡萝卜 - 葱姜蒜 - 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉 - 食用油 步骤：

1.糯米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 猪肉末、虾仁、青豆、胡萝卜分别洗净，切成末。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在热锅中加入食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪肉末、虾仁、青豆、胡萝卜末煸炒至熟。 6. 加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉，翻炒均匀。 7. 把炒好的馅料盛出备用。 8. 把糯米放入锅中，加入清水，煮至糯米熟透。 9. 把煮好的糯米放入碗中，倒入炒好的馅料。 10. 用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2小时，待糯米凝固即可。 【2】适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。 【3】禁忌

1.因糯米中含有淀粉，所以不宜多吃，以免导致消化不良。
2. 青豆中含有草酸，过量食用会对人体造成伤害，因此应注意适量食用。
3. 胡萝卜富含维生素A，过量食用会对人体肝脏造成伤害，因此应注意适量食用。 【4】其他做法 除了以上做法，还可以尝试以下其他做法：

1.猪肉粿：将猪肉末、虾仁、青豆、胡萝卜分别洗净，切成末。