闽南薄饼皮的做法大全

1. 准备材料
在制作薄饼皮时,需要准备以下材料:面粉、水、油、盐等。其中,面粉的比例要根据薄饼皮的厚度和口感来调整,一般情况下,300克面粉需要加入150克左右的水。
2. 和面
将面粉和盐混合在一起,慢慢加入水,用力搅拌均匀,直到面团形成。然后,将面团放在一块湿布上,用力揉搓面团,直到面团变得柔软有弹性。
3. 揉面
将揉好的面团放在台面上,用力揉搓数次,直到面团表面变得光滑。然后,将揉好的面团分成大小相等的面团。
4. 擀面团
将每个面团分成大小相等的小块,然后擀成薄皮。在擀面团时,要注意手法,不要让面团擀成薄片,否则会影响薄饼皮的口感。
5. 切薄片
将擀成薄皮的面团切成形状相似的小块,然后擀成薄片。在切薄片时,要切得整齐,以免影响薄饼皮的口感。
6. 涂油
将切好的薄片放在烤盘上,然后在薄片表面涂上一层油。这样,薄饼皮就不会粘在一起,口感也会更加酥脆。
7. 预热烤箱
将薄饼皮放入预热好的烤箱中,烤10分钟左右,直到薄片表面变成金黄色。
8. 取出烤好的薄饼皮
将烤好的薄饼皮从烤箱中取出,放在烤盘上,让烤箱温度降低到30°C左右,再烤10分钟左右,直到薄饼皮变得柔软。
9. 完成
将烤好的薄饼皮取出,放在一张油纸上,用擀面杖轻轻拍打,使其变得平整。然后,就可以享用口感酥脆、味道鲜美的薄饼皮啦!
以上就是制作闽南薄饼皮的方法,可以根据自己的口味和喜好进行调整。