湘菜鱿鱼正宗做法大全(1)
配方:
- 鱿鱼干:200克
- 辣椒:10个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:10克
- 生抽:10克
- 盐:5克
- 糖:5克
- 鸡精:3克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将鱿鱼干用清水浸泡1-2小时,去掉鱿鱼的内脏和头,然后将鱿鱼的外皮和须须切掉。
2. 把鱿鱼切成块状,放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入辣椒继续煸炒。
4. 加入鱿鱼块和料酒,煮至香味挥发,再加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让鱿鱼入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 鱿鱼干要浸泡干净,否则会影响口感。
2. 鱿鱼须须和外皮需要切掉,否则会影响口感。
3. 煮鱿鱼时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
4. 调味时要根据自己的口味适量调整。