岭南南岳美食——南岳衡山豆腐 南岳衡山位于中国湖南省衡阳市，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的名山。在衡山，有着一道独特的美食——南岳衡山豆腐。下面，我们将详细介绍这道美食的制作过程和适合人群。 ## 南岳衡山豆腐的详细制作流程 ### 材料 - 豆腐 1块 - 瘦肉末 100克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 - 食用油 适量 ### 步骤

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、糖、鸡精继续煸炒。
3. 加入适量的水，放入豆腐块，用中小火煮至豆腐软烂。
4. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 ### 适合人群 南岳衡山豆腐是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质和多种维生素和矿物质，对身体有益。 ## 南岳衡山豆腐的禁忌 虽然南岳衡山豆腐是一道美味可口的美食，但是它也有一些禁忌。以下是一些需要注意的事项： ###

1.豆腐过敏者应避免食用。 ###
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者应在医生指导下食用。 ###
3. 食用南岳衡山豆腐时应避免过量，以免引起消化不良。 ## 总结 南岳衡山豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的美食。它富含蛋白质和多种维生素和矿物质，对身体有益。但是，在食用南岳衡山豆腐时，应注意适量，避免过量食用，同时孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者和豆腐过敏者应避免食用。