美食不断歌不断

一、食材及做法

1.主菜：宫保鸡丁
2. 配料：干辣椒 10个、花生 50克、鸡脯肉 200克、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、醋 适量、鸡精 适量、淀粉 适量、食用油 适量。
3. 制作步骤：

(1)将鸡脯肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15分钟。

(2)干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，姜、蒜切末备用。

(3)花生用热水焯一下，去皮备用。

(4)热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。

(5)锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒煸炒至出香味。

(6)加入鸡肉块、花生翻炒均匀。

(7)加入适量的生抽、醋、糖、鸡精，翻炒均匀。

(8)加入适量的水，焖煮 10分钟，收汁至鸡肉块表面有焦糖色即可。

(9)起锅前加入葱花翻炒一下即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人，但需要注意的是，孕妇、小孩和免疫系统较弱的人应该减少食用。

三、禁忌

1.干辣椒不要炒得太久，以免影响口感和营养。
2. 花生不要吃太多，否则会影响口感和消化。

四、总结 宫保鸡丁是一道美味可口的川菜，既辣又香，非常适合大众口味。这道菜营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道健康的家常菜。但需要注意的是，孕妇、小孩和免疫系统较弱的人应该减少食用。