炸烧鱼,是川菜中非常有名的一道美食。炸烧鱼的做法独特,口感鲜美,深受人们的喜爱。今天,我们将介绍炸烧鱼最正宗的做法。
步骤一:准备食材
炸烧鱼的主要原料是鱼和油。你需要选择新鲜的鱼,并且将鱼去鳞、去骨、去头尾,将鱼肉切成块状。还需要准备一些油和姜、蒜、辣椒等调料。
步骤二:腌制鱼块
在准备炸烧鱼之前,需要将鱼块腌制一段时间。你可以将鱼块放入盐、料酒、姜片和蒜末等调料中腌制15分钟左右。
步骤三:炸鱼块
将腌制好的鱼块放入油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
步骤四:烧气氛
在锅中加入适量的油,放入姜、蒜、辣椒等调料爆香,最后加入适量的水,放入鱼块,盖上锅盖,煮5分钟左右,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠。
步骤五:装盘
将炸好的鱼块装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是炸烧鱼最正宗的做法。这种做法不仅口感鲜美,而且非常独特。如果你喜欢炸烧鱼,不妨尝试这种正宗的做法,相信你会喜欢它的味道。