镇江美食街夜市的详细菜谱

(一) 香酥鸭 材料： - 鸭子 1 只 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 1/2 茶匙 - 鸡精 1/4 茶匙 - 植物油适量 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入姜葱爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，炒匀。
4. 倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟，直到鸭肉入味。
5. 收汁时倒入适量的植物油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。香酥鸭口感酥脆，味道鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。 禁忌： 由于鸭子本身就是一种肉类，因此有些人群不宜多吃。特别是孕妇、小孩和患有肝病、肾病等疾病的人群，应该谨慎食用。

(二) 红烧肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜 3 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 2 汤匙 - 盐 1/4 茶匙 - 鸡精 1/4 茶匙 - 植物油适量 制作流程：

1.将猪五花肉洗净，切成块状，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入姜葱爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，炒匀。
4. 倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟，直到鸭肉入味。
5. 收汁时倒入适量的植物油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。红烧肉口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。 禁忌： 由于猪肉本身就是一种肉类，因此有些人群不宜多吃。特别是孕妇、小孩和患有肝病、肾病等疾病的人群，应该谨慎食用。