川菜丝瓜汤不炒的做法
(1) 制作流程
将丝瓜去皮、切成长条状备用。将猪里脊肉洗净,切成小块备用。热锅凉油,将切好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒出香味,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
(2) 加入清水
将清水加入锅中,煮沸后转小火炖煮10分钟,直到猪肉熟透。
(3) 加入丝瓜
加入丝瓜条,继续炖煮5分钟,直到丝瓜变软烂。
(4) 加盐、胡椒粉、鸡精调味
最后,加入盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是夏季炎热,身体容易疲劳的人,有助于缓解疲劳、增强体质。
禁忌:
由于丝瓜有清热解毒的功效,因此,对于苦瓜等具有清热解毒作用的蔬菜,应少食用或避免食用。同时,对于孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人,应谨慎食用。
注意事项:

1. 猪里脊肉的肉质较为鲜嫩,煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 丝瓜条煮的时间不宜过长,否则会变得软烂,口感不好。
3. 在调味时,盐、胡椒粉、鸡精的用量要适量,不宜过多。
川菜丝瓜汤不炒是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感清爽,适合所有人群食用。但是,在制作过程中要注意禁忌和注意事项,以保证安全和健康。