川菜辣子鸡是一道备受喜爱的家常菜,其做法也有很多种。以下是一份家庭川菜辣子鸡的做法大全,供您参考。

1. 鸡切块,焯水去血水,沥干备用。
2. 准备好干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。
3. 热锅凉油,将鸡块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和花椒煸炒。
5. 将炒好的鸡块倒入锅中,炒匀后加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料。
6. 最后加入适量的水,焖煮15分钟,让鸡肉入味。
7. 最后再开火收汁,让辣子鸡的口感更加浓郁。
以上是家庭川菜辣子鸡的做法大全之一,您可以根据自己的口味进行适当的调整。不同地区、不同家庭的辣子鸡做法也会有所不同,希望这份大全能够为您提供一些灵感。