云南美食杰——详细菜谱

一、食材及制作流程

1.干辣子
2. 花生
3. 豆腐皮
4. 青椒
5. 红椒 6. 大葱 7. 姜 8. 蒜

二、适合人群 适合人群：

1.喜欢吃辣的人；
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童请在食用前咨询医生建议；
3. 高血压、心脏病、肝病等慢性病患者谨慎食用。

三、禁忌

1.干辣子中含有辣椒素，过量食用可能引起口腔、舌头、喉咙等部位的疼痛和灼热感，甚至导致口腔出血、口腔溃疡等症状。
2. 花生和豆腐皮富含蛋白质和微量元素，但过量食用也可能引起消化不良、胀气等不适症状。
3. 青椒、红椒等蔬菜含有较多的维生素C，食用过量可能会导致身体不适。

四、制作步骤

1.将干辣子用清水浸泡，去除杂质和辣味，然后晾干备用。
2. 将花生和豆腐皮分别浸泡在水中，去除杂质和油腻，然后晾干备用。
3. 将青椒、红椒分别清洗干净，去籽后切成块状备用。
4. 将大葱、姜、蒜切成末备用。
5. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜末爆香，加入干辣子煸炒，再加入花生、豆腐皮翻炒均匀。6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒至入味即可。 五、温馨提示

1.食用干辣子时应注意适量，以免过量食用导致身体不适。
2. 花生和豆腐皮富含蛋白质和微量元素，但过量食用也可能引起消化不良、胀气等不适症状。
3. 青椒、红椒等蔬菜含有较多的维生素C，食用过量可能会导致身体不适。
4. 孕妇、哺乳期妇女和儿童请在食用前咨询医生建议。
5. 高血压、心脏病、肝病等慢性病患者谨慎食用。