配方:
- 粉丝 50 克
- 花菜 1 个
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将花菜洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,倒入平底锅中煎成蛋饼,取出备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和葱花爆香。
4. 加入焯水后的花菜,煸炒至花菜变软。
5. 加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
6. 倒入煎好的蛋饼,和花菜一起翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至粉丝变软。
8. 将粉丝倒入锅中,翻炒均匀。
9. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合免疫力低下者和老年人。
注意事项:

1. 在使用鸡蛋时,应逐渐增加鸡蛋的数量,以免粉丝过于干燥。
2. 在使用生抽时,应适量减少盐的用量,以免过咸。
3. 粉丝煮的时间不宜过长,否则容易烂糊。
4. 烹制时应注意火候,避免过于干燥或过湿。