湘菜猪粉粉的做法如下:
【1】准备食材。猪粉粉是由猪的背脊肉和米粉制成的,需要准备猪粉粉的主要原料——猪背脊肉和米粉。将猪背脊肉切成薄片,加入适量盐和料酒腌制20分钟。
【2】热锅冷油。将腌制好的猪肉薄片放入锅中,煎至两面金黄,取出备用。锅中留少量油,加入葱花和姜末爆香。
【3】加入米粉。将米粉翻炒均匀,加入少量盐和鸡精调味。
【4】加入猪肉。将煎好的猪肉薄片倒入锅中,加入适量酱油、醋、糖、蒜末等调味料,继续翻炒均匀。
【5】最后起锅。将炒好的猪粉粉装盘,撒上葱花和香菜即可。
猪粉粉是一道美味的湘菜,口感鲜嫩,营养丰富。通过以上步骤,我们可以制作出美味的湘菜猪粉粉。